過熱蒸気について

過熱蒸気とは、水を沸騰させ発生した水蒸気をさらに加熱して、100℃以上の高温状態にした気体のことです。この過熱蒸気を調理に使った過熱蒸気オーブンは、味覚や栄養を壊すこと無く調理できるため、家庭用だけで無く業務用の調理器として広く使われています。
その業務用過熱蒸気オーブンの蒸気温度は300℃～400℃程度ですが、OPARZの3Dヒーターを使った過熱蒸気オーブンでは、1300℃という圧倒的な高温の過熱蒸気を発生できます。この超高温過熱蒸気によって、従来からの美味、ヘルシー、高速の過熱蒸気オーブンの魅力を格段に向上することができました。