過熱蒸気オーブン仕様
| 電源 | 200V ３相 |
|---|---|
| 出力 | 5.5Kw |
| 蒸気圧力 | 200mmaq以下 |
| 装置寸法 | 600mm×560mm×600mm (W×D×H) |
| 庫内寸法 | 355mm×413mm×302mm (W×D×H) |
| 重量 | 60Kg |
| 給水 | 浄水器付水道直結 |
|---|---|
| ボイラー洗浄 | 自動 |
| 蒸気温度 | 102℃ |
| 過熱蒸気温度 | 150℃～800℃ |
| 庫内温度 | 150℃～600℃ |
| 消費水量 | 5L/hr |
調理例
| 食材 | 庫内温度（℃） | 調理時間（分） |
|---|---|---|
| ステーキ（150g） | 300 | 3 |
| 鶏肉（胸肉200g） | 300 | 6 |
| 冷凍ピザ（20cm） | 300 | 3 |
| グラタン（30cm） | 350 | 3 |
| 冷凍えび | 350 | 3 |
| 冷凍ずわい蟹 | 350 | 3 |
| 冷凍たらば蟹 | 350 | 5 |
| 秋刀魚（1匹） | 350 | 4 |
| 鯖（切り身） | 350 | 5 |
| 鰆（切り身） | 350 | 5 |
| 天ぷら再加熱 | 250 | 2 |
| 食パン | 250 | 2 |
| 生地パン | 190 | 7 |
| 焼きりんご（丸ごと） | 300 | 15 |
| 焼き芋（丸ごと） | 300 | 20 |